Barbera d’Alba 2018
Barbera
Ferdinando Principiano prende in mano la cantina di famiglia nel 1993, è un vignaiolo appassionato e autentico. Nel 2003 si converte ad una produzione fondata sulla tradizione e sulla genuinità: abbandona l’uso di anidride solforosa, compra grandi botti di reovere di Slavonia al posto delle barrique ed elimina tutti i prodotti di sintesi. Un vignaiolo che pigia ancora l’uva con i piedi, mantiene i raspi nel mosto ed utilizza soltanto lieviti indigeni; non è interessato dalle certificazioni delle etichette, per lui l’importante è il risultato
Note degustative:
Alla vista: rosso rubino
Al naso: rosa, violetta, ciliegia e fiori
Al palato: Morbido e fruttato, sorretto da buona freschezza
Abbinamento : salumi, primi vegetariani o di carne, carne in umido
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