Saumur brut fines bulles

Saumur brut fines bulles

Un vino di finezza ed eleganza, le sue bollicine sottili provengono da una seconda fermentazione in bottiglia secondo il metodo tradizionale. Riposa per una media di 24 mesi nell’ombra fresca delle nostre cantine, dove acquisisce un bouquet speciale che vi sedurrà.

Vinicoltura
Metodo tradizionale. Le uve vengono raccolte a maturità molto buona, per ottenere un rapporto zucchero/acidità equilibrato. Dopo la chiarificazione dei mosti, le varietà di uva Chenin e Chardonnay vengono vinificate separatamente, così che ciascuna mantenga la propria tipicità durante la fermentazione alcolica. Questo avviene a bassa temperatura (16°/17°) e avviene molto lentamente, il che permette di preservare gli aromi di ogni varietà.

Dopo la degustazione, queste due annate vengono miscelate in proporzioni variabili a seconda della vivacità del Chenin e della rotondità dello Chardonnay. L’imbottigliamento avviene generalmente a maggio.

La sua mousse raffinata deriva da una seconda fermentazione in bottiglia, dopo la quale riposa in media 24 mesi su legge fine (latte) all’ombra fresca delle nostre cantine.