Sancerre Chêne Marchand Daniel Crochet 2018
Sancerre
Daniel Crochet ha rilevato l’azienda di famiglia nel 1996. Il vigneto si estende per 9 ettari divisi tra Sauvignon Blanc e Pinot Noir. Le vigne si trovano a Bué, villaggio importante nel Sancerre per i suoi terreni argillosi/calcarei. Non è possibile definire questo Domaine biologico ma comunque non utilizza diserbanti, lasciando l’erba tra i filari per evitare erosione riducendo le rese ma aumentando la concentrazione nelle uve.
Lo Chene Marchand è il cru più ricercato di Bué costituito soltanto da 30 ettari di terreno totalmente calcareo diviso in 20 diversi produttori.
Note degustative:
Alla vista: giallo paglierino
Al naso: sentori di fiori di lavanda
Al palato: appare maturo, grasso attenuando l’acidità e rendendo la bevuta più morbida
Abbinamento : pesce, formaggio di capra, carne bianca
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