Il Pigato ha radici antiche e viene prodotto esclusivamente nel Ponente Ligure da uve del vitigno omonimo, coltivato su terreni molto soleggiati e ben ventilati.
La combinazione di un clima mite, la vicinanza al mare e le particolari caratteristiche del suolo donano a questo vino una freschezza e una mineralità unica.
Si presenta di colore giallo paglierino con riflessi dorati.
Al naso sentori di fiori di acacia, erbe aromatiche e frutta a polpa bianca, come pesca e mela, accompagnati da note minerali, che lo rendono fresco e complesso.
In bocca è secco, di buon corpo e ben equilibrato.

Vinificazione: Macerazione pellicolare a temperatura ambiente per circa 12 ore. Chiarifica a freddo del mosto. Fermentazione a temperatura controllata (18 gradi) con lieviti prodotti in Azienda da uve proprie
Affinamento: In vasche di acciaio inox per 5 mesi di cui 3 “sur lie”