BOURGOGNE HAUTES CÔTES DE BEAUNE Domaine Jean Guiton

BOURGOGNE HAUTES CÔTES DE BEAUNE 23

Chardonnay

Il Domaine di Jean Guiton è una cantina piuttosto giovane se si pensa che è nata nel 1975 . Il Domaine ora comprende diversi appezzamenti nelle città più importanti della realtà vitivinicola della Borgogna e numerose denominazioni come Pernand 1er Cru, Savigny 1er Cru, Beaune 1er Cru, Volnay e Pommard per un totale di 13 ettari.

Note degustative:

un colore rosso granato, con riflessi rosso brillante. Il naso esprime note di ribes nero, rosa rossa intensa, ciliegia, fragola, liquirizia, con sfumature di mirtillo, iride, viola, pepe, menta. Il palato è fresco, più o meno corposo, caratterizzato da una mineralità marnosa, che conferisce tannini croccanti e volume fruttato, trasmesso da un finale salino e arricchito dagli aromi di ciliegia e liquirizia.

Ottimo per accompagnare carni bianche, rosse e cacciagione

I vigneti delle BOURGOGNE HAUTES CÔTES DE BEAUNE occupano i versanti sud-est di valli e valli, che hanno scavato gli altopiani calcarei. L’altitudine compresa tra 290 m e 485 m è superiore (da 100 a 200 m) rispetto a quella della Côte de Beaune, che genera una maturazione più tarda e raccolti con ritardi media di una settimana. Il sottosuolo è composto da formazioni depositate in 80 milioni di anni, durante i periodi Triassico (arenaria, argilla) e Giurassico (marna, calcare)