Madreselva 2017 Casale del Giglio

“Madreselva” prende il nome da una pianta rampicante silvestre. È un assemblaggio in parti uguali di Merlot, Cabernet-Sauvignon e Petit Verdot.

Le uve componenti il Madreselva vengono raccolte in piena maturazione, ma in epoche diverse. Quelle di Merlot maturano a metà settembre, mentre le uve di Cabernet Sauvignon e Petit Verdot sono piuttosto tardive. La vinificazione in rosso di ciascuna varietà del blend ha un procedimento diverso, come descritto nelle schede dei vini varietali, che precedono. Terminata la fermentazione, i vini vengono posti in piccoli fusti di rovere per 18–20 mesi, durante i quali si susseguono i necessari travasi. Segue l’assemblaggio nelle proporzioni suddette. L’affinamento in bottiglia dura 8–12 mesi.

Madreselva di  Casale del Giglio ha un colore rosso rubino intenso. Al naso offre note di visciole e di marasche in confettura, su sfondo balsamico. Al palato è di notevole equilibrio e persistenza, con tannini vellutati e ritorno sulle note fruttate e balsamiche.

Temperatura di servizio: 16-18° C