Vernaccia di San Gimignano DOCG “Selvabianca” Il Colombaio di Santa Chiara

Vernaccia di San Gimignano DOCG Il Colombaio di Santa Chiara 2024

Denominazione: Vernaccia di San Gimignano DOCG

Vitigni:100% Vernaccia di San Gimignano

Vinificazione: macerazione pellicolare a ciocca intera. Pressatura soffice a grappolo intero. Fermentazione a temperatura controllata in tini di cemento e acciaio inox. Affinamento sulla feccia nobile fino all’imbottigliamento.

Caratteristiche organolettiche: colore giallo paglierino con riflessi che virano sul verde. Una Vernaccia nitida, fresca, minerale, in equilibrio tra frutto e fiore sin dal primo naso. Si presenta con profumi di frutta a polpa bianca, mela, lime, mughetto, timo e limoncino. Al palato è teso, vibrante e fresco, caratterizzato da una sapidità incisiva. Lungo e deciso sul finale.

Abbinamenti: tartare, carpacci, primi piatti leggeri, fritto di terra o di mare, carni bianche e arrosto.