Vernaccia di San Gimignano DOCG “Campo della Pieve” Il Colombaio di Santa Chiara

Vernaccia di San Gimignano DOCG Il Colombaio di Santa Chiara 2023

“Campo della Pieve”

Denominazione: Vernaccia di San Gimignano DOCG

Vitigni:100% Vernaccia di San Gimignano

Vinificazione: macerazione pellicolare a ciocca intera. Pressatura soffice a grappolo intero. Fermentazione spontanea a temperatura controllata in vasche di cemento. Affinamento per 18 mesi sulla feccia nobile.

Caratteristiche organolettiche: Colore giallo paglierino. Al naso si presenta complesso e aromatico con note agrumate e floreali in primo piano. Al palato è sapido, denso e profondo. Si distingue per il portamento elegante e rigoroso.

Abbinamenti: tartare, carpacci, formaggi freschi o semi stagionati, zuppe, risotti, fritto di terra o di mare, carni bianche e arrosto.