Sancerre Daniel Chotard 2022
Sauvignon
Simon approda nel Domaine nel 2011 dopo suo padre Daniel e suo nonno Marcel. Simon ha coseguito il diploma in enologia che gli ha permesso di crearsi la sua idea di vino; infatti secondo Simon è necessario lasciare che la natura faccia il suo corso e agisca sul vino, senza interventi dell’uomo a meno che non siano strettamente necessari. La raccolta viene fatta a mano.
Le vigne si trovano alla fine del villaggio di Reigny, a Crézancy-en-Sancerre.
Note degustative:
Alla vista: giallo paglierino brillante
Al naso: agrumi e fiori bianchi
Al palato: elegante, rinfrescante con una buona permanenza
Abbinamento : carne bianca, pesce, frutti di mare, formaggi di capra
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